Salim Cherkaoui est titulaire d'un Master en Data Science de l'EPFL. Dans le cadre de sa thèse de Master, il a été chercheur invité au MIT, où il a travaillé sur la détection d'anomalies dans les séries temporelles au sein du DataToAI Lab, au LIDS (Laboratory for Information and Decision Systems).
Ses recherches menées au sein du laboratoire VITA de l'EPFL ont par ailleurs donné lieu à Helvipad, un jeu de données pour l'estimation de profondeur stéréo omnidirectionnelle, publié à la CVPR 2025 et distingué comme Highlight paper.
Il est le fondateur de DentAI à Genève en Suisse, où il développe des outils d'intelligence artificielle pour les cabinets dentaires, et anime le média n°1 au monde sur l'IA dentaire, suivi par des dizaines de milliers de dentistes à travers le monde sur ses différents canaux (newsletter, Instagram, LinkedIn).
Qui l’a mené à également fondé GenevIA à Genève en Suisse, la newsletter n°1 sur l'intelligence artificielle pour les professionnels francophones, basée à Genève, ainsi que , l'analyse hebdomadaire destinée aux dirigeants sur les décisions liées à l'intelligence artificielle dans les entreprises et les organisations.
Sa thèse, qui donne son nom à (du grec ergon, la fonction propre et irréductible d'un rôle), soutient que l'avènement de l'IA ne dispense pas de savoir ce que chaque personne est seule capable d'apporter. Il s'agit d'apprendre à utiliser l'IA là où elle excelle, mais aussi de s'en servir pour repérer ses propres limites, et ainsi laisser l'humain retrouver l'humain qui les complète.